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    β-淀粉酶/1,4-α-D-葡聚糖麥芽水解酶/糖原酶/糖化淀粉酶/β-Amylase

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    英文名稱:β-Amylase from Bacilus subtilis;1,4-α-D-Glucan maltohydrolase
    其他名稱:1,4-α-D-葡聚糖麥芽水解酶;糖原酶;糖化淀粉酶
    CAS號:9000-91-3
    級別:BR
    活力:≥50u/mg
    性狀:褐色粉末??薟莞司崛?,溶于水和稀緩沖液,幾乎不溶于乙醇。酶反應:淀粉(可溶性)+nH2O=n麥芽糖+糊精。最適pH為4.0~5.0。最適溫度50~55℃。等電點(pI)4.77。吸光系數(E1%280)12.3。抑制劑有環己-直鏈淀粉、甲基-α-葡糖苷、巰基試劑(4-氯汞苯甲酸、碘乙酰胺)、重金屬離子(Cu2+、HG2)
    用途:生化研究。能將直鏈淀粉分解為麥芽糖。轉甘酶配合生產低聚異麥芽糖(IMO50、IMO90型)更優于真菌酶。 與普魯蘭酶合用可生產超高麥芽糖
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